Équipements

Les équipements de cave sont des outils qui doivent servir aux professionnels du vin pour améliorer les qualités de leur production. Le pôle Sud-ouest de l’IFV est l’un des acteurs majeurs du développement des nouvelles technologies mises au point dans le domaine de l’œnologie.

Procédés de vinification

L’amélioration de la qualité des vins passe par une évolution permanente des pratiques de vinification. L’IFV Sud-ouest suit ces évolutions pour apporter aux vinificateurs des solutions adaptées à leurs problématiques.

Conservation des vins

Les conditions de conservation peuvent jouer un rôle fondamental sur la qualité des vins que déguste les consommateurs. L’IFV Sud-Ouest évalue leur impact et les facteurs qui peuvent entraîner une dépréciation de la qualité.

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