SO2 ACTIF OU MOLÉCULAIRE
La fraction la plus active du SO2 libre est appelée SO2 actif et est composée du SO2 moléculaire. Cette fraction rend compte, de manière plus précise que le simple SO2 libre, du niveau de protection d’un vin. Le SO2 actif est fonction du pH, de la température, du degré alcoolique et du SO2 libre. Le formulaire suivant permet son calcul en mg/l.
Ce formulaire a été réalisé sur la base des travaux de la societé Vivelys et ne s’applique qu’aux vins secs.
Ce calcul s’effectue sous la responsabilité unique de l’utilisateur.
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