LE BOUILLET N

Ce cépage est originaire du Sud-Ouest de la France. En 2006, sa surface viticole représentait 2 hectares.

L’identification fait appel :

à l’extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés
aux jeunes feuilles de couleur verte
aux feuilles adultes de taille moyenne, à trois lobes, avec un sinus pétiolaire à base en U, ouvert, des dents petites, longues par rapport à leur largeur à la base, à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyenne, un limbe légèrement involuté, parfois gaufré, et à la face inférieure, une faible densité de poils dressés et une densité moyenne à forte de poils couchés
aux baies qui sont de forme arrondie.

Pour comprendre et approfondir les critères de description ampélographique visitez notre rubrique dédiée.

Epoque de débourrement : 5 jours après le Chasselas.
Epoque de maturité : 2ème époque, 3 semaines et demie après le Chasselas.

Le Bouillet N est un cépage très fertile, même en taille courte. Le port des rameaux est demi-érigé.

Le Bouillet N est sensible à la pourriture grise.

Les grappes et les baies sont grosses. Le Bouillet N donne des vins de qualité inférieure, souvent acides et présentant une certaine amertume.

Il n’y a pas encore de clone agréé de ce cépage.