NOS RECHERCHES Intrants Des itinéraires de vinification économes en sulfites Test d’obturateurs pour l’élaboration de vins biologiques sans sulfites Essais de substituts au SO2 Essai d’auxiliaires technologiques alternatifs aux colles d’origine animales Impact et traitement du cuivre résiduel dans les moûts en vinification biologique Optimisation du couple nutriment/levure Utilisation des gommes de cellulose pour la stabilisation tartrique des vins
