PROJETS EN COURS
Étude de l’expression aromatique du Mauzac Blanc
Le Mauzac Blanc, cépage typique du Sud-Ouest, permet d’obtenir des vins blancs secs, moelleux ou effervescents dont la palette aromatique est vaste. Cependant il existe peu de références scientifiques permettant de la caractériser. L’IFV Sud-Ouest mène des essais pour évaluer l’impact de pratiques culturales et œnologiques sur l’expression aromatique de ce cépage.