NOS RECHERCHES

Variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium : adapter les itinéraires de vinification

Plusieurs dispositifs d’étude (VATE) des variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium sont en cours en Occitanie. Ces dispositifs ont pour but d’étudier les caractéristiques agronomiques,  analytiques et organoleptiques des vins élaborés à partir de variétés résistantes seules ou en assemblage, et éventuellement d’adapter les vinifications pour valoriser au mieux ces matières premières.

 

Objectifs du projet

Adapter les itinéraires de vinification, définir des atouts d’assemblage de variétés et cépages connus, décrire l’acceptation du consommateur, caractériser analytiquement plus finement les vins issus des variétés résistantes.

Ce projet s’effectue en collaboration avec la Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie (ex Languedoc-Roussillon), la Chambre d’Agriculture de l’Herault (Chef de file), l’ICV et l’ INRA Pech Rouge. Les partenaires travaillent sur d’autres volets : l’acquisition d’ informations nécessaires au niveau réglementaire des parcelles VATE et la constitution d’un réseau de parcelles vigneronnes de déploiement des variétés, afin de prendre en compte la variabilité des conditions pédoclimatiques, de proposer un réseau de transfert et de diffusion des résultats aux professionnels.

 

Résultats attendus

Une évaluation des potentialités œnologiques des cépages purs sera réalisée. Des vinifications adaptées seront étudiés pour permettre d’optimiser la qualité des vins. Des vinifications pour obtenir des profils plus ciblés seront mises en place (par exemple intérêt de la thermovinification pour les cépages rouges).

Les vins seront ensuite étudiés dans le cadre d’assemblage avec les cépages de référence du vignoble, soit dans un objectif AOP ou IGP. L’IFV tentera de développer une méthodologie d’analyse simple, éventuellement utilisable par des dégustateurs non-professionnels (consommateurs), pour positionner ces vins purs ou en assemblage par rapport à des références de vins issus de cépages traditionnellement utilisés en Languedoc.

Ce projet est financé par le FEADER Languedoc Roussillon

VALOVITIS

Valorisation de la diversité viticole des territoires Pyrénéens

Le projet Valovitis, financé par l’Union européenne (programme INTERREG POCTEFA 2014-2020) vise à mieux connaître et recenser les ressources génétiques viticoles dans les territoires bordant les Pyrénées en étudiant leurs potentialités agronomiques et technologiques.

Objectifs du projet

  • Prospecter et collecter les ressources génétiques viticoles
  • Evaluer le potentiel de ces cépages par des vinifications en blanc, rouge et en rosé
  • Valoriser la ressource par la création de nouvelles cuées ou la complexification de cuvées existantes par l’assemblage
  • Encourager le développement des cépages non-usités en implantant des parcelles d’étude

Entre juin et octobre 2016 l’IFV a fait appel au public pour signaler des vieilles souches isolées (treilles, repousses), avec l’espoir d’identifier parmi ces vignes des variétés rares, voire même de retrouver quelques cépages non répertoriés. Grâce à l’interface en ligne, plus de 90 dossiers ont été déposés avec de nombreuses photos. Après avoir identifié tout ce qu’il était possible sur les images, avec la participation des ampélographes de référence Jean-Michel Boursiquot (Montpellier SupAgro) et Thierry Lacombe (INRA de Marseillan), des échantillons ont été sollicités pour réaliser des tests ADN sur les souches non reconnues.

D’une durée de 3 ans, ce projet rassemble 3 partenaires institutionnels, l’IFV Sud-Ouest, le Laboratoire d’Analyses Oenologiques et d’arômes (LAAE) de l’Université de Zaragoza (Espagne) et le Centre de recherche agroalimentaire de l’Aragon (CITA) et 11 partenaires associés.

Premiers résultats

Le programme a porté ses fruits. Diverses variétés très rares ont été recensées et vont enrichir les collections, tel le Marocain de Sainte-Enimie, trouvé en Ariège et dont le seul exemplaire en conservatoire à ce jour est atteint d’une virose grave. En provenance des Pyrénées-Atlantiques, et grâce au travail de la Chambre d’Agriculture de ce département, deux génotypes inconnusont été répertoriés et seront également introduits dans la collection nationale du domaine de Vassal. Suite à des signalements de très vieilles parcelles familiales et de nombreux pieds isolés, des prospections de terrain ont été effectuées dans les départements de la Haute-Garonne et de l’Ariège. Elles ont entre autres permis de découvrir, au milieu de plusieurs dizaines de cépages de toutes origines, du Pleau B, variété retrouvée jusqu’alors uniquement sur l’ile de Ré et au cœur de la forêt de la Grésigne dans le Tarn, ainsi que des pieds de lambrusques véritables. Enfin, les signalements ont émané parfois de zones extérieures au cœur de cible (départements limitrophes des Pyrénées), apportant eux aussi leurs lots de bonnes surprises (un cépage inconnu dans l’Aveyron, vieilles variétés et lambrusques dans le Gers et le Tarn…).

 

Le projet Valovitis est cofinancé à hauteur de 65% par le Fond EUropéen de Développement Régional (FEDER) au moyen du programme INTERREG V-A Espagne, France, Andorre (POCTEFA 2014-2020).
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