ÉLABORATION DE MISTELLES
Une mistelle est une boisson alcoolisée sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus de raisin non fermenté) et d’alcool pour obtenir un assemblage titrant entre 15 et 22 degrés. Ce formulaire permet de calculer les quantités de moût et d’eau de vie nécessaires pour élaborer un volume donné de mistelle. Il peut ainsi être utilisé dans le cadre de l’élaboration du Floc de Gascogne, du Pineau des Charentes, du Ratafia de Champagne, du Macvin du Jura, du Cartagène du Languedoc et même du Pommeau de Normandie.Ce calcul s’effectue sous la responsabilité unique de l’utilisateur.
L’IFV ne saurait être tenu responsable d’une mauvaise utilisation de ce formulaire
par l’enregistrement de données erronées.
Pour lancer le calcul, cliquez à l’extérieur des cellules.