ARÔMES
MOTEUR DE RECHERCHE
Compréhension et valorisation du potentiel aromatique en thiols variétaux des vins de Vinovalie
Amélioration du potentiel aromatique des vins de Sauvignon blanc par utilisation des souches Fermicru 4F9 et Collection Cépage Sauvignon – intérêt des mélanges
Contribution du sulfure de diméthyle à l’arôme des vins rouges de Malbec de l’appellation d’origine “Cahors”
Identification de la typicité aromatique de la Négrette et facteurs viticoles influents
Incidence de la date de récolte et de plusieurs techniques viticoles sur la teneur des vins de Duras N en rotundone
Conditions de fermentation et expression des thiols volatils dans les vins
Le point sur l’étude du potentiel aromatique du Fer Servadou : note « poivron vert » et « cassis »
Les composés aromatiques soufrés : incidences des pratiques culturales
Synthèse des travaux effectués sur 5 ans par l’IFV Sud-Ouest sur le Fer Servadou et l’IBMP
Elaboration de vins rouges fruités : adaptation aux cépages Cot et Duras en Midi-Pyrénées