ARCHIVES

• Facteurs de compétitivité sur le marché mondial : résultats de la veille concurrentielle FranceAgriMer (Caroline BLOT – FranceAgriMer)
• Positionnement des vins du Sud-Ouest sur le marché mondial (Paul Fabre – IVSO)
• Etats des lieux des coûts des pratiques viticoles dans le Sud-Ouest en fonction de la typologie de production (Damien Ameline – CER France Midi-Pyrénées)
• VITICOUT® : un outil innovant de calcul des coûts de production au vignoble (Christophe Gaviglio – Institut Français de la Vigne et du Vin)
• Adaptation des pratiques œnologiques au marché mondial : analyse technico-économique et évolution de la réglementation (Christophe Riou – Institut Français de la Vigne et du Vin)
• Système de conduite, mécanisation , irrigation : état des lieux mondial et projection pour les vignobles du Sud-Ouest (Alain Carbonneau – Montpellier SupAgro)
• Les cépages de demain pour les vignobles du Sud-Ouest (Laurent Audeguin – Institut Français de la Vigne et du Vin)

Téléchargez les actes

• Le travail du sol interceps : stratégies, mise en oeuvre, approche technico-économique
• La sélection d’espèces d’enherbement : méthodes et perspectives
• Enherbement et stress hydro-azoté
• L’enherbement total : premiers résultats et perspectives
• Les engrais verts en viticulture
• La réduction maîtrisée des doses de produits phytosanitaires
• NTIC : de nouveaux outils pour maîtriser l’application des produits phytosanitaires et leur traçabilité
• Réglement européen sur la vinification biologique

Téléchargez les actes

• Le Fruit dans le vin : approche sensorielle
• Méthodes d’analyses des composés aromatiques fruités connus et étudiés dans les vins
• La vision « fruitée » du premier exportateur de vins français
• L’effeuillage : incidence de l’éclairement des grappes sur le potentiel aromatique de vins et de raisins blancs
• Influence de l’apport d’azote foliaire sur le potentiel aromatique de vins blancs et rosés
• Influence de la composition azotée du moût sur la genèse et le profil aromatique du vin
• Les traitements préfermentaires de chauffage de la vendange rouge : incidence sur la composition des vins et sur leur composante fruitée
• Approche transversale d’une typologie fruit appliquée à la production vitivinicole
• La maîtrise de l’oxygène dissous en ligne : de sa mesure en ligne au choix de l’obturateur

Téléchargez les actes

• Adaptation au marché, résistance aux maladies : l’émergence de métis et de nouvelles variétés
• Séquençage du génôme de la vigne : quelles perspectives pour notre viticulture
• Système d’Information Géographique : application concrète à la protection raisonnée du vignoble
• Analisis de la repuesta de la vina a la aplicacion de la tecnica de « Partial Rootzone Drying » (PRD) (version espagnole)
• Etat des lieux de l’utilisation de l’imagerie en Agriculture
• Application des nouvelles technologies dans la viticulture espagnole : prévision de récolte et zonage de la conduite du vignoble au niveau parcellaire (version espagnole)
• Capteurs aux champs : estimation de rendement par le REV (Rendement Estimé par le Volume)
• Estimation de la qualité de la vendange au chai : système de la vision
• La mesure de l’oxygène dissous au chai : nouveau critère de l’assurance qualité
• Electrochimie analytique et oenologie
• Vins à teneur réduite en alcool : aspects réglementaires et présentation des différentes techniques
• Les limites de l’innovation : aspect pratique en cave coopérative : exemple de l’IRTF

Téléchargez les actes

• Les maladies du bois en Midi-Pyrénées : note de synthèse suite aux enquêtes réalisées en 2004
• Contexte réglementaire de l’interdiction de l’emploi de l’arsénite de sodium
• Les maladies de dépérissement : symptomatologies et éléments de biologie des champignons associés
• Méthodes de lutte prophylactique
• La constitution d’un groupe international de travail sur les maladies du bois et les premiers résultats des expérimentations menées par l’ITV en laboratoire et en pépinière
• Evaluation de l’efficacité de fongicides et d’agents biologiques utilisés dans la lutte contre les maladies du bois Esca et BDA.
• Premiers résultats d’expérimentations menées sur le terrain
• Effets toxiques de l’arsénite de sodium sur la santé humaine et exposition des utilisateurs
• Quelles approches épidémiologiques des maladies du bois ?
• La recherche de molécules ambimobiles pour lutter contre les maladies du bois
• Les maladies du bois dans le monde : répartition géographique (carte)
• Etiologie et importance des maladies du bois en Espagne
• L’Esca en Suisse : situation en 2001 et évolution 2004

Téléchargez les actes

• Le point sur les arômes : les différents types d’arômes, les différents précurseurs d’arômes, notion de maturité aromatique
• Influence du mode de conduite de la vigne : incidences de facteurs viticoles sur le potentiel aromatique du cépage Colombard en Gascogne
• Etat hydrique, alimentation en azote et potentiel aromatique du Sauvignon blanc : acquisitions récentes
• Influence de l’ensoleillement sur les molécules aromatiques : essai sur la Syrah
• Le point sur l’étude du potentiel aromatique du Fer Servadou :note « poivron vert » et note « cassis ». Approche analytique
• Rôle du glutathion sur l’évolution aromatique des vins blancs secs
• Comparaison de l’arôme d’évolution des vins de Grenache et de Syrah en vallée du Rhône : contribution des précurseurs glycosylés

Téléchargez les actes

• Influence des systèmes de conduite sur la production de raisins
• Effet de l’enherbement semé sur la vigeur et la production en fruits de la vigne
• Modélisation des rendements
• Recherche d’une méthode fiable et simple d’estimation des rendements à la parcelle
• Influence du rapport feuille/fruit sur la qualité des moûts et des vins
• Détermination du rapport feuilles/fruits optimal pour quatre principaux cépages de la région Midi-Pyrénées
• Maîtrise des rendements en appellation d’origine viticole : Cadre réglementaire

Téléchargez les actes

• Les travaux de l’ENTAV en Midi-Pyrénées et ses objectifs
• Sélection de cépages blancs dans le Lot
• Y-a-t’il un phénomène d’alternance sur le Fer Servadou ?
• Etude sur les terroirs de Cahors
• Etude de l’enherbement sur Colombard
• Sélection clonale du Tannat
• Etude sur l’effeuillage
• Etude de la conduite en lyre et en guyot du Fer Servadou

Téléchargez les actes

• Connaissance et maîtrise des acidités des mouts et vins
• Incidence du mode d’entretien du sol sur l’acidité du mout et du vin
• Influence des techniques viticoles sur l’équilibre Acido-Basique des moûts
• Incidence de la souche de levure sur l’acidité du vin
• Nouvelles utilisations des levures Schizosaccharomyces encapsulées pour la désacidification des moûts de raisin
• Désacidification des vins par précipitations des sels de l’acide malique
• L’acidité du mout au vin : d’autres alternatives à l’acidification par l’acide tartrique
• Lyzozyme et acidité des vins

Téléchargez les actes

• Intérêt des modèles Duteau et Maujean pour déterminer la maturité des raisins blancs
• Maturité polyphénolique : une description plus fine de la maturité des raisins rouges
• Evaluation de l’activité acidifiante ou désacidifiante de levures oenologiques
• Autres alternatives de la maîtrise de l’acidité
• Mextar : un outil de prévision de l’acidité des vins
• Optimisation de la conduite du pressurage et de la sélection des jus
• Optimisation de l’extraction du potentiel polyphénolique –
• Etat des connaissances sur les Brettanomyces

Téléchargez les actes

• Incidences de l’origine géographique, de la texture et de l’espèce botanique des chênes sur les qualités organoleptiques des vins
• Entretien et négoce de barriques d’occasion : Les risques et opportunités
• Que sait-on de l’utilisation de la micro-oxygénation et des copeaux ?
• Techniques alternatives à l’élevage en barriques. Utilisation des copeaux de chêne et micro-oxygénation
• Pourquoi utiliser des enzymes d’élevage ?
• L’élevage des rouges sur lies influence surtout la structure des tanins
• Élevage des vins blancs sur lie

Téléchargez les actes

• Intérêt de l’approche BRDA – HERODY en viticulture
• Comprendre et interpréter les analyses de sol
• Analyses sur moûts : un outil de diagnostic supplémentaire
• La méthode Bio-Savital en viticulture
• La méthode Climagro : la maitrise de la qualité de la vendange par le CEDAT

Téléchargez les actes

• Etat des lieux de la protection de la vendange blanche en Midi-Pyrénées
• Utilisation du SO2 et de l’acide ascorbique, dans le cadre de l’expérimentation
• Exemples de mise en place de protection de la vendange
• Mise en évidence de la trituration dans la chaine d’extraction : Un traceur, le TDN
• Sélection des jus de pressurage pour l’Armagnac
• Optimisation du pressurage : Bilan de 4 années d’expérimentation

Téléchargez les actes

• Maturité phénolique et dates de récolte : Les apports de la méthode « CASV »
• Maturation phénolique : Définition et contrôle
• Méthodologie d’estimation des composés phénoliques : Application aux cépages rouges de Midi-Pyrénées
• Stabilisation Tanins-Anthocyanes : Données générales
• Limites et intérêts de la gestion des apports d’oxygène dans les vins rouges

Téléchargez les actes

• Définition et traitement de la pollution d’origine vinicole –
• Réglementations relatives aux effluents vinicoles dans les principaux pays producteurs de vin
• Les redevances, aides et politiques contractuelle de l’agence de l’eau
• Exemples de mise en place de stations d’épuration en champagne

Téléchargez les actes