ARCHIVES

Compétitivité des vignobles du sud-Ouest sur le marché mondial – 2010

  • Facteurs de compétitivité sur le marché mondial : résultats de la veille concurrentielle FranceAgriMer (Caroline BLOT – FranceAgriMer)
  • Positionnement des vins du Sud-Ouest sur le marché mondial (Paul Fabre – IVSO)
  • Etats des lieux des coûts des pratiques viticoles dans le Sud-Ouest en fonction de la typologie de production (Damien Ameline – CER France Midi-Pyrénées)
  • VITICOUT® : un outil innovant de calcul des coûts de production au vignoble (Christophe Gaviglio – Institut Français de la Vigne et du Vin)
  • Adaptation des pratiques œnologiques au marché mondial : analyse technico-économique et évolution de la réglementation (Christophe Riou – Institut Français de la Vigne et du Vin)
  • Système de conduite, mécanisation , irrigation : état des lieux mondial et projection pour les vignobles du Sud-Ouest (Alain Carbonneau – Montpellier SupAgro)
  • Les cépages de demain pour les vignobles du Sud-Ouest (Laurent Audeguin – Institut Français de la Vigne et du Vin)

Pulvérisation et entretien du sol en viticulture durable – 2009

  • Le travail du sol interceps : stratégies, mise en oeuvre, approche technico-économique
  • La sélection d’espèces d’enherbement : méthodes et perspectives
  • Enherbement et stress hydro-azoté
  • L’enherbement total : premiers résultats et perspectives
  • Les engrais verts en viticulture
  • La réduction maîtrisée des doses de produits phytosanitaires
  • NTIC : de nouveaux outils pour maîtriser l’application des produits phytosanitaires et leur traçabilité
  • Réglement européen sur la vinification biologique

Le fruit dans le vin – 2006

  • Le Fruit dans le vin : approche sensorielle
  • Méthodes d’analyses des composés aromatiques fruités connus et étudiés dans les vins
  • La vision « fruitée » du premier exportateur de vins français
  • L’effeuillage : incidence de l’éclairement des grappes sur le potentiel aromatique de vins et de raisins blancs
  • Influence de l’apport d’azote foliaire sur le potentiel aromatique de vins blancs et rosés
  • Influence de la composition azotée du moût sur la genèse et le profil aromatique du vin
  • Les traitements préfermentaires de chauffage de la vendange rouge : incidence sur la composition des vins et sur leur composante fruitée
  • Approche transversale d’une typologie fruit appliquée à la production vitivinicole
  • La maîtrise de l’oxygène dissous en ligne : de sa mesure en ligne au choix de l’obturateur

L’innovation en Viticulture/Oenologie – 2005

  • Adaptation au marché, résistance aux maladies : l’émergence de métis et de nouvelles variétés
  • Séquençage du génôme de la vigne : quelles perspectives pour notre viticulture
  • Système d’Information Géographique : application concrète à la protection raisonnée du vignoble
  • Analisis de la repuesta de la vina a la aplicacion de la tecnica de « Partial Rootzone Drying » (PRD) (version espagnole)
  • Etat des lieux de l’utilisation de l’imagerie en Agriculture
  • Application des nouvelles technologies dans la viticulture espagnole : prévision de récolte et zonage de la conduite du vignoble au niveau parcellaire (version espagnole)
  • Capteurs aux champs : estimation de rendement par le REV (Rendement Estimé par le Volume)
  • Estimation de la qualité de la vendange au chai : système de la vision
  • La mesure de l’oxygène dissous au chai : nouveau critère de l’assurance qualité
  • Electrochimie analytique et oenologie
  • Vins à teneur réduite en alcool : aspects réglementaires et présentation des différentes techniques
  • Les limites de l’innovation : aspect pratique en cave coopérative : exemple de l’IRTF

Les maladies du bois – 2004

  • Les maladies du bois en Midi-Pyrénées : note de synthèse suite aux enquêtes réalisées en 2004
  • Contexte réglementaire de l’interdiction de l’emploi de l’arsénite de sodium
  • Les maladies de dépérissement : symptomatologies et éléments de biologie des champignons associés
  • Méthodes de lutte prophylactique
  • La constitution d’un groupe international de travail sur les maladies du bois et les premiers résultats des expérimentations menées par l’ITV en laboratoire et en pépinière
  • Evaluation de l’efficacité de fongicides et d’agents biologiques utilisés dans la lutte contre les maladies du bois Esca et BDA.
  • Premiers résultats d’expérimentations menées sur le terrain
  • Effets toxiques de l’arsénite de sodium sur la santé humaine et exposition des utilisateurs
  • Quelles approches épidémiologiques des maladies du bois ?
  • La recherche de molécules ambimobiles pour lutter contre les maladies du bois
  • Les maladies du bois dans le monde : répartition géographique (carte)
  • Etiologie et importance des maladies du bois en Espagne
  • L’Esca en Suisse : situation en 2001 et évolution 2004

Les arômes des vins – 2003

  • Le point sur les arômes : les différents types d’arômes, les différents précurseurs d’arômes, notion de maturité aromatique
  • Influence du mode de conduite de la vigne : incidences de facteurs viticoles sur le potentiel aromatique du cépage Colombard en Gascogne
  • Etat hydrique, alimentation en azote et potentiel aromatique du Sauvignon blanc : acquisitions récentes
  • Influence de l’ensoleillement sur les molécules aromatiques : essai sur la Syrah
  • Le point sur l’étude du potentiel aromatique du Fer Servadou :note « poivron vert » et note « cassis ». Approche analytique
  • Rôle du glutathion sur l’évolution aromatique des vins blancs secs
  • Comparaison de l’arôme d’évolution des vins de Grenache et de Syrah en vallée du Rhône : contribution des précurseurs glycosylés

Gestion des rendements – 2002

  • Influence des systèmes de conduite sur la production de raisins
  • Effet de l’enherbement semé sur la vigeur et la production en fruits de la vigne
  • Modélisation des rendements
  • Recherche d’une méthode fiable et simple d’estimation des rendements à la parcelle
  • Influence du rapport feuille/fruit sur la qualité des moûts et des vins
  • Détermination du rapport feuilles/fruits optimal pour quatre principaux cépages de la région Midi-Pyrénées
  • Maîtrise des rendements en appellation d’origine viticole : Cadre réglementaire

Matériel végétal et techniques viticoles – 2001

  • Les travaux de l’ENTAV en Midi-Pyrénées et ses objectifs
  • Sélection de cépages blancs dans le Lot
  • Y-a-t’il un phénomène d’alternance sur le Fer Servadou ?
  • Etude sur les terroirs de Cahors
  • Etude de l’enherbement sur Colombard
  • Sélection clonale du Tannat
  • Etude sur l’effeuillage
  • Etude de la conduite en lyre et en guyot du Fer Servadou

Comment maîtriser l’acidité des vins – 2001

  • Connaissance et maîtrise des acidités des mouts et vins
  • Incidence du mode d’entretien du sol sur l’acidité du mout et du vin
  • Influence des techniques viticoles sur l’équilibre Acido-Basique des moûts
  • Incidence de la souche de levure sur l’acidité du vin
  • Nouvelles utilisations des levures Schizosaccharomyces encapsulées pour la désacidification des moûts de raisin
  • Désacidification des vins par précipitations des sels de l’acide malique
  • L’acidité du mout au vin : d’autres alternatives à l’acidification par l’acide tartrique
  • Lyzozyme et acidité des vins

Les avancées technologiques en Midi-Pyrénées – 2001

  • Intérêt des modèles Duteau et Maujean pour déterminer la maturité des raisins blancs
  • Maturité polyphénolique : une description plus fine de la maturité des raisins rouges
  • Evaluation de l’activité acidifiante ou désacidifiante de levures oenologiques
  • Autres alternatives de la maîtrise de l’acidité
  • Mextar : un outil de prévision de l’acidité des vins
  • Optimisation de la conduite du pressurage et de la sélection des jus
  • Optimisation de l’extraction du potentiel polyphénolique –
  • Etat des connaissances sur les Brettanomyces

Maîtrise de l’élevage des vins – 2000

  • Incidences de l’origine géographique, de la texture et de l’espèce botanique des chênes sur les qualités organoleptiques des vins
  • Entretien et négoce de barriques d’occasion : Les risques et opportunités
  • Que sait-on de l’utilisation de la micro-oxygénation et des copeaux ?
  • Techniques alternatives à l’élevage en barriques. Utilisation des copeaux de chêne et micro-oxygénation
  • Pourquoi utiliser des enzymes d’élevage ?
  • L’élevage des rouges sur lies influence surtout la structure des tanins
  • Élevage des vins blancs sur lie

Relations sol-plantes – 1999

  • Intérêt de l’approche BRDA – HERODY en viticulture
  • Comprendre et interpréter les analyses de sol
  • Analyses sur moûts : un outil de diagnostic supplémentaire
  • La méthode Bio-Savital en viticulture
  • La méthode Climagro : la maitrise de la qualité de la vendange par le CEDAT

Protection de la vendange et extraction – 1998

  • Etat des lieux de la protection de la vendange blanche en Midi-Pyrénées
  • Utilisation du SO2 et de l’acide ascorbique, dans le cadre de l’expérimentation
  • Exemples de mise en place de protection de la vendange
  • Mise en évidence de la trituration dans la chaine d’extraction : Un traceur, le TDN
  • Sélection des jus de pressurage pour l’Armagnac
  • Optimisation du pressurage : Bilan de 4 années d’expérimentation

Les composés phénoliques – 1998

  • Maturité phénolique et dates de récolte : Les apports de la méthode « CASV »
  • Maturation phénolique : Définition et contrôle
  • Méthodologie d’estimation des composés phénoliques : Application aux cépages rouges de Midi-Pyrénées
  • Stabilisation Tanins-Anthocyanes : Données générales
  • Limites et intérêts de la gestion des apports d’oxygène dans les vins rouges

Traitement des effluents – 1998

  • Définition et traitement de la pollution d’origine vinicole –
  • Réglementations relatives aux effluents vinicoles dans les principaux pays producteurs de vin
  • Les redevances, aides et politiques contractuelle de l’agence de l’eau
  • Exemples de mise en place de stations d’épuration en champagne
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