Date / Heure
vendredi 10 Jan 2025
8 h 30 min - 13 h 00 min
Rendez-vous pour la 8ème édition des Assises des vins du Sud-Ouest autour du thème :
L’innovation au soutien de nos évolutions
Le 10 janvier 2025 à l’Ecole d’ingénieurs de Purpan, Toulouse
Des interventions techniques données par des experts
Une occasion d’en savoir plus et d’échanger autour de :
Diversification de la production et Positionnement des Vins du Sud-Ouest
- Les priorités du Plan stratégique d’adaptation des Vins du Sud-Ouest
- Les tendances de la grande distribution
- La canette : un contenant pas si simple à maitriser techniquement
- Vers une diversification nécessaire de l’offre ?
- Les bulles : gazéification et cuves closes : bien penser sa signe et on œnologie pour maitriser la fine bulle
- Quel positionnement des vins du sud-Ouest : identité et diversification face aux nouveaux consommateurs
- La réduction d’alcool : du 0 au 6.5 %Vol : les pièges à éviter techniquement et la législation
Mieux maitriser nos rendements face aux aléas climatiques
- Vers la mise en place d’un démonstrateur territorial : le projet VITILIENCE
- La gestion du sol et de l’humidité face au gel
- Se défendre face aux vagues de chaleur, l’expérience australienne
- Des filets pour nous aider face à la grêle et les stress estivaux, retour d’expériences
Des dégustations
- Canettes
- Vins No/Low
- Vins issus de vignes ombragées dans le Gers et le Tarn
Entrée gratuite sur inscription, déjeuner offert
Pour en savoir plus, consultez le programme détaillé ici.