Date / Heure
mardi 13 Avr 2021
Toute la journée


Objectifs : 
– Maitriser les fondamentaux de la vinification en rosé
– Savoir favoriser certains profils lors de l’élaboration du vin
– Assurer la stabilité dans le temps

Programme : 
– Chiffres clés et typologies des rosés du monde
– Des raisins dédiés aux vins rosés
– Les opérations préfermentaires décisives
– Les fermentations révèlent le potentiel
– Maîtrise de l’élevage, du conditionnement et de la conservation

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