Date / Heure
mardi 3 Juin 2025 - jeudi 5 Juin 2025
Toute la journée
Objectifs :
– Approfondir ses connaissances sur le matériel (embouteillage, maîtrise des températures, pressoirs, cuves, matériel de réception de la vendange).
– Acquérir les connaissances permettant de comparer des modèles de matériel entre eux
– Acquérir les connaissances permettant d’apprécier le caractère novateur d’une nouvelle fonctionnalité
– Définir les caractéristiques qui rendent le matériel plus économe en eau, en énergie, et plus silencieux
Programme :
– Réception et conditionnement physique et thermique de la vendange, pressurage
– Cuverie de fermentation et d’élevage, maîtrise des températures, élevage
– Filtration et embouteillage
Emplacement
IFV Gruissan